El papel que desempeña la provincia de Alicante en la gastronomía española es cada vez mayor, con un protagonismo absoluto, fuera de toda duda, liderando el estilo de vida mediterráneo que reconocen cocineros, críticos gastronómicos, periodistas, enseñantes, médicos, deportistas y un largo etcétera de profesionales de todos los sectores que ven en esta tierra el compendio de los ingredientes absolutos y necesarios para vivir saludablemente.